Рождение пузырьков: кто придумал газированную воду и причём тут ластик

<p>
     Жажду можно утолить и обычной водой, но газированная кажется вкуснее. К тому же пузырьки невольно улучшают настроение. Кто придумал насыщать воду газом и сделал ассортимент напитков богаче? Когда выпустили первую газировку и почему за океаном её называли «содовой», а в России времён Л. Н. Толстого — «сельтерской»? Рассказываем в этой статье.
</p>
<p>
<b>Первой была природа</b>
</p>
<p>
     Газированная вода встречается в природе. Минеральные воды насыщены углекислым газом, как природная «Карачинская». Но бывают и другие: сероводородные, азотные, метановые, кремнистые. 
</p>
<p>
     Целебные свойства минеральной газированной воды описывали ещё в Древней Греции. Углекислота благоприятно влияет на слизистую оболочку желудка, вызывает отделение желудочного сока и повышает его кислотность. Сам Гиппократ отвёл минеральной воде особое место в трактате «О воздухах, водах и местностях». А древние римляне называли воду с пузырьками Aqua Saltare — «танцующая».
</p>
<p>
<b>Зачем насыщать воду газом искусственно</b>
</p>
<p>
     Природная минеральная вода при всей пользе для организма имеет один существенный недостаток — её нельзя долго хранить. Через несколько дней в ней появляется осадок, который делает воду непригодной для питья.
</p>
<p>
     Разливать и доставлять воду в отдалённые от источника районы начали в XVIII веке. Но это было невыгодно — минералка дорого стоила и быстро выдыхалась.
</p>
<p>
     Решить эту проблему удалось учёным. Они выяснили, что углекислый газ в небольшой концентрации не даёт солям в составе воды выпадать в осадок, а также обеззараживает и дезинфицирует напиток. Поэтому все минеральные воды дополнительно насыщали углекислым газом перед розливом.
</p>
<p>
<b>Как англичанин, швед и немец подарили нам газировку </b>
</p>
<p>
     Первым создать искусственно газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. К слову, он же открыл кислород, фотосинтез и придумал ластик.
</p>
<p>
     Его дело подхватил шведский коллега Торберн Бергман. В 1770-м он сконструировал сатуратор — аппарат, который насыщал воду углекислым газом. 
</p>
<p>
     Спустя 13 лет немецкий изобретатель, ювелир и предприниматель Якоб Швепп усовершенствовал прибор своего предшественника и поставил на поток производство газированной воды. 
</p>
<p>
<b>Как называли газировку в народе</b>
</p>
<p>
     Благодаря компании Швеппа, вода с пузырьками быстро распространилась по всей Европе, а в начале XIX века стала популярной и за океаном.
</p>
<p>
     Чтобы уменьшить затраты на производство, кроме сатураторов для газирования начали использовать обычную пищевую соду. Поэтому в народе газированную воду стали называть «содовой».
</p>
<p>
     В Российскую империю первые бутылки с газировкой прибыли в начале XIX века. Внутри была целебная минеральная вода из источника Нидерзельтерс (Niederselters) в Германии. А на бутылках красовалось название Selters. Так «сельтерская» стала нарицательным для всей газировки в дореволюционной России. Даже в «Анне Карениной» Л. Н. Толстого есть такая отсылка: «И когда он вышел из вагона в Бологове, чтобы выпить сельтерской воды, и увидал Анну, невольно первое слово его сказало ей то самое, что он думал».
</p>
<p>
<b>В наши дни воду тоже газируют искусственно?</b>
</p>
<p>
     Да. Например, минеральную воду «Карачинская» добывают в экологически чистом районе, но на предприятии её всё равно дополнительно очищают, охлаждают и газируют, прежде чем отправить на розлив.
</p>
<p>
     Благодаря газации, вода, как и два века назад, сохраняет баланс микроэлементов и минералов, а также обретает мягкий вкус.
</p>
<br>
<br>